Menembus batas, meraih insight baru…. Wow, wow..! Semakin ke sini, semakin terasa, lho… bahwa PPPK Petra semakin go international! Banyak sekali universitas keren dan ternama dari luar negeri datang ke sekolah-sekolah SMA PPPK Petra.

Nah, kali ini, saya akan berbagi cerita salah satu kegiatan workshop di SMA Kristen Petra 1 yang diadakan oleh Swiss Education Group. Menarik sih … apalagi kami yang sangat tertarik di bidang kuliner karena topik yang diberikan “Sensory Delights: Chocolate Tasting”. Tujuannya: melatih kepekaan indra perasa, penciuman, dan penglihatan; mengenal proses pembuatan cokelat dari biji hingga batang (bean to bar); dan mengembangkan kemampuan deskripsi sensorik dan komunikasi ilmiah.

Tepatnya tanggal 28 Oktober 2025, 25 siswa yang memiliki passion di bidang memasak antusias belajar mengenal cokelat lebih dalam. Seluruh peserta saling berbagi pengetahuan mengenai jenis cokelat, ciri khas cokelat, serta mengenal rasa lebih teliti dan mengidentifikasinya. Narasumber dari Swiss Education Group menyampaikan materi dengan jelas dengan membawa jenis-jenis cokelat yang bervarisasi. Kami diminta untuk praktik langsung bersama dengan tim yang sudah dibentuk. Tahapan yang kami lakukan adalah observasi cokelat melalui visual (warna, kilau, tekstur permukaan), mencium aroma (cokelat, buah, kacang, vanila, kopi), memecahkan cokelat untuk melihat tekstur (halus, creamy, grainy), mencoba rasa (pahit, manis, asam, gurih, kompleksitas rasa), aftertaste (rasa yang tertinggal setelah ditelan) dan kami mendreskripsikan hasil observasi kami. Langkah selanjutnya adalah diskusi dalam kelompok, dengan topik: perbandingan hasil tasting, alasan di balik rasa tiap cokelat yang berbeda-beda padahal sama-sama cokelat, dan presentasi singkat terkait hasil temuan sehingga saya mendapat insight baru.

Menurut saya, kegiatan ini adalah kegiatan yang tidak terlupakan dan sangat membekas. Pengalaman baru bagi saya dibimbing oleh seorang profesional, mengenali salah satu makanan favorit saya yang memiliki banyak fakta unik didalamnya. Ternyata ada rasa-rasa dari cokelat yang tidak pernah saya perhatikan. Tentunya kegiatan ini menjadi langkah untuk terus memajukan minat, bakat, dan pengetahuan para siswa melalui hal yang disukai. Siswa belajar tidak hanya soal akademik, tetapi bagaimana mampu bekerja sama, mengeksplorasi, dan bermakna bagi sesama.

Kami berharap bisa melakukan kembali kegiatan menyenangkan seperti ini ke depannya. Kegiatan ini membangun kerja sama dari berbagai pihak dan menanamkan rasa keingintahuan akan hal-hal baru. Adanya perasaan tertarik akan kegiatan baru yang inovatif dalam mengenal hal yang telah familiar pula menjadi faktornya. Kegiatan ini bermakna baik masa kini maupun mendatang.

Terima kasih, Swiss Education.

Penulis: Kelly Sartio